Hell Ya... The drømmekage fra Brovst

Tror mig når jeg siger at jeg har bagt drømmekagen en million gange og jaa den har da været god, meeeen nu har jeg fundet overmanden! Denne her er THE DRØMMEKAGE :)

250 gram hvedemel
250 gram sukker
50 gram sukker
3 æg
2dl mælk
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker


Fyld:
125 gram smør
1/2 dl mælk
200 gram brun farin
100 gram kokosmel


Start med at smelte smørret. Pisk æg og sukker til det skifter farve og er let og skummende. Tilsæt bagepulver og vaniliesukker under piskningen.

Herefter hældes mælken ned i det smeltede smør og røres. Herefter hældes det op til æg mm. Melet tilsættes lidt efter lidt under stadig piskning.

Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir. Jeg brugte en str. 25x35cm.

Bag den på nederste rille i ca 25 min i forvarmet ovn ved 180 grader(varmluft)

Når der er 15 min tilbage af bagetiden skal du begynde at lavevfyldet. Smelt smør og tilsæt mælken og brun farin og kog op. Rør herefter kokosmelen i.

Når dejen har bagt i 25 min, hældes fyldet på og den bages i yderligere 10 min...

Wupti den er færdig... Hmmm og det er så her i gerne ville ha haft et billede... Meeeen ja den blev spist så hurtigt, så jeg nåede det ik! Lover at ligge et ind næste gang for der går ikke længe før jeg bager den igen :)

Den allerførste gang.... CITRONSORBET

Da fødselsdage står for døren er det tid til at forberede lidt is til gæsterne :)! Og vi har længe overvejet CITRONSORBET og med hjælp(lån af isskålen til KitchenAid) fra en skøn nabo kaster vi os nu ud i det :)!!


Vi har brugt følgende opskrift:

2,5 dl citron saft
2,5 dl appelsin juice (uden for meget frygtkød)
340 gram sukker
3 dl vand
2,5 æggehvider
Revet citronskal fra en øko citron

Vand og sukker hældes i gryden og koges ved lavt blus i ca. 2 min, hvor efter det afkøles. Når dette er afkølet, hældes appelsinjuicen og citron saften i.

Æggehviderne piskes stive og i blandes lige inden sorbeten hældes i ismaskinen. Herefter drysses den revet citronskal i. Sorbeten køres nu i ca 40 min på maskinen og herefter hældes den i boks og i fryseren :)





Så nu står den og hygger sig i fryseren og vi er meget spændte på hvordan den bliver...

I hører nærmere ;)

Skøn jordbærtærte :)

Sommeren er over os, eller det burde den ihvertfald være - indtil videre har vi jo kun set den i enkelte dage og glimt. Jeg stemmer for hedebølge og dejlig solskin :)

Men ihvertfald er det jordbærtid og de er i høj kurs herhjemme, så da fødselsdagen stod for døren valgte jeg at droppe de traditionelle lagkager og i stedet for satse på en sommerlig jordbærtærte...

Jeg har altid gerne ville lave en tærte ala den bageren laver, og derfor skulle den ha et forsøg med mazarinbund :)

Min opskrift lyder som følgende:

Mørdejen:

150 g hvedemel
100 g smør
50 g sukker
1 lille æg

Fyld:

100 g smør
100 g sukker
100 g ren rå marcipan
1 lille æg

Pynt:

100 g mørk chokolade

Vanilie flødecreme:
2 1/2 dl mælk
1/2 brev kagecreme (pulver) Maizena
2 1/2 dl piskefløde

500 g dejlige friske sommer jordbær


Ælt alle indgredienser i mørdejen sammen og form en kugle som ligges i film og trykkes flad. Herefter ligges den i køleskabet i mindst en time, for så kan du rulle den ud.

Imens laves du mazarinmassen. Rør smør og sukker sammen med marcipan og ægget til du har en ensartet masse.

Rul mørdejen ud og læg den i et smurt tærtefad. Jeg brugte et 24 cm fad. Herpå ligger du mazarinmassen og bag tærtebunden ved 200 grader i ca 20 min.

Straks når tærtebunden kommer ud drysser du den hakkede mørke chokolade, så smelter den fint på tærtebunden.

Rør mælk og kagecreme sammen og stil det koldt til det er blevet tykt. Pisk fløden til flødeskum og vend flødeskummen i den kolde creme. Fordel det herefter på tærten og pynt med jordbær..

Velbekomme :)

De vildeste spinatboller...

Det ved at være tid til arbejde igen og dermed at skulle være lidt kreativ med madpakken. Jeg har længe ledt efter nogle gode frokostboller - og nu faldt jeg ret tilfældigt over dem her hos mini-hakkeren og de måtte derfor prøves :) 

Så her er min version af dem ;)

Til 12 stk skal du bruge: 

25 g gær

3 dl vand

1 dl cremefraiche

2 1/2 tsk salt

400 g grahamsmel

200 g hvedemel

150 g spinat 

Rør gæren ud i det håndvarme vand og kom cremefraichen i. Tilsæt herefter salt, grahamsmelet, spinat og alt det sammen. Kom hvedemelet i, men hold lidt tilbage. Dejen skal være let at arbejde med. 

Lad dejen stå tildækket og lunt i en times tid ....

Efter en times tid formede vi dem til 12 stk frokostboller ... Havde lidt hjælp idag <3 Hun kan vel ligeså godt lære det!

Her skal de hæve igen i en times tid, og så vi gav dem et kryds på toppen og penslede dem med æg. drys gerne lidt groft salt og peber på toppen.

Herefter er det ind i ovnen - varmluft på ca. 225 grader i 13-14 minutter til de er gyldne :)

Du kan med fordel trykke bollerne let flade inden de hæver på bagepladen :)  

De er perfekte til madpakken :) Og smager skønt med diverse pålæg :)