Hell Ya... The drømmekage fra Brovst

Tror mig når jeg siger at jeg har bagt drømmekagen en million gange og jaa den har da været god, meeeen nu har jeg fundet overmanden! Denne her er THE DRØMMEKAGE :)

250 gram hvedemel
250 gram sukker
50 gram sukker
3 æg
2dl mælk
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker


Fyld:
125 gram smør
1/2 dl mælk
200 gram brun farin
100 gram kokosmel


Start med at smelte smørret. Pisk æg og sukker til det skifter farve og er let og skummende. Tilsæt bagepulver og vaniliesukker under piskningen.

Herefter hældes mælken ned i det smeltede smør og røres. Herefter hældes det op til æg mm. Melet tilsættes lidt efter lidt under stadig piskning.

Hæld dejen i en form beklædt med bagepapir. Jeg brugte en str. 25x35cm.

Bag den på nederste rille i ca 25 min i forvarmet ovn ved 180 grader(varmluft)

Når der er 15 min tilbage af bagetiden skal du begynde at lavevfyldet. Smelt smør og tilsæt mælken og brun farin og kog op. Rør herefter kokosmelen i.

Når dejen har bagt i 25 min, hældes fyldet på og den bages i yderligere 10 min...

Wupti den er færdig... Hmmm og det er så her i gerne ville ha haft et billede... Meeeen ja den blev spist så hurtigt, så jeg nåede det ik! Lover at ligge et ind næste gang for der går ikke længe før jeg bager den igen :)

Den allerførste gang.... CITRONSORBET

Da fødselsdage står for døren er det tid til at forberede lidt is til gæsterne :)! Og vi har længe overvejet CITRONSORBET og med hjælp(lån af isskålen til KitchenAid) fra en skøn nabo kaster vi os nu ud i det :)!!


Vi har brugt følgende opskrift:

2,5 dl citron saft
2,5 dl appelsin juice (uden for meget frygtkød)
340 gram sukker
3 dl vand
2,5 æggehvider
Revet citronskal fra en øko citron

Vand og sukker hældes i gryden og koges ved lavt blus i ca. 2 min, hvor efter det afkøles. Når dette er afkølet, hældes appelsinjuicen og citron saften i.

Æggehviderne piskes stive og i blandes lige inden sorbeten hældes i ismaskinen. Herefter drysses den revet citronskal i. Sorbeten køres nu i ca 40 min på maskinen og herefter hældes den i boks og i fryseren :)





Så nu står den og hygger sig i fryseren og vi er meget spændte på hvordan den bliver...

I hører nærmere ;)

Skøn jordbærtærte :)

Sommeren er over os, eller det burde den ihvertfald være - indtil videre har vi jo kun set den i enkelte dage og glimt. Jeg stemmer for hedebølge og dejlig solskin :)

Men ihvertfald er det jordbærtid og de er i høj kurs herhjemme, så da fødselsdagen stod for døren valgte jeg at droppe de traditionelle lagkager og i stedet for satse på en sommerlig jordbærtærte...

Jeg har altid gerne ville lave en tærte ala den bageren laver, og derfor skulle den ha et forsøg med mazarinbund :)

Min opskrift lyder som følgende:

Mørdejen:

150 g hvedemel
100 g smør
50 g sukker
1 lille æg

Fyld:

100 g smør
100 g sukker
100 g ren rå marcipan
1 lille æg

Pynt:

100 g mørk chokolade

Vanilie flødecreme:
2 1/2 dl mælk
1/2 brev kagecreme (pulver) Maizena
2 1/2 dl piskefløde

500 g dejlige friske sommer jordbær


Ælt alle indgredienser i mørdejen sammen og form en kugle som ligges i film og trykkes flad. Herefter ligges den i køleskabet i mindst en time, for så kan du rulle den ud.

Imens laves du mazarinmassen. Rør smør og sukker sammen med marcipan og ægget til du har en ensartet masse.

Rul mørdejen ud og læg den i et smurt tærtefad. Jeg brugte et 24 cm fad. Herpå ligger du mazarinmassen og bag tærtebunden ved 200 grader i ca 20 min.

Straks når tærtebunden kommer ud drysser du den hakkede mørke chokolade, så smelter den fint på tærtebunden.

Rør mælk og kagecreme sammen og stil det koldt til det er blevet tykt. Pisk fløden til flødeskum og vend flødeskummen i den kolde creme. Fordel det herefter på tærten og pynt med jordbær..

Velbekomme :)

De vildeste spinatboller...

Det ved at være tid til arbejde igen og dermed at skulle være lidt kreativ med madpakken. Jeg har længe ledt efter nogle gode frokostboller - og nu faldt jeg ret tilfældigt over dem her hos mini-hakkeren og de måtte derfor prøves :) 

Så her er min version af dem ;)

Til 12 stk skal du bruge: 

25 g gær

3 dl vand

1 dl cremefraiche

2 1/2 tsk salt

400 g grahamsmel

200 g hvedemel

150 g spinat 

Rør gæren ud i det håndvarme vand og kom cremefraichen i. Tilsæt herefter salt, grahamsmelet, spinat og alt det sammen. Kom hvedemelet i, men hold lidt tilbage. Dejen skal være let at arbejde med. 

Lad dejen stå tildækket og lunt i en times tid ....

Efter en times tid formede vi dem til 12 stk frokostboller ... Havde lidt hjælp idag <3 Hun kan vel ligeså godt lære det!

Her skal de hæve igen i en times tid, og så vi gav dem et kryds på toppen og penslede dem med æg. drys gerne lidt groft salt og peber på toppen.

Herefter er det ind i ovnen - varmluft på ca. 225 grader i 13-14 minutter til de er gyldne :)

Du kan med fordel trykke bollerne let flade inden de hæver på bagepladen :)  

De er perfekte til madpakken :) Og smager skønt med diverse pålæg :)

Ingen hemmelighed!!

Det er ingen hemmelighed at jeg er kagefreak. Jeg elsker at bage og kreere men ikke også mindst at spise/nyde dem :)

Jeg har de sidste par år udvidet min horisont lidt mht pynt, frosting og alt det andet man kan få til at forskønne diverse kager med. Men jeg holder mig stadig til de kager som er rimelig hurtige, nemme at lave og smager fantastisk! Der er bare ikke tid til at at kreere store kage hvor processen varer flere dage, jeg er for utålmodig og jeg mister interessen. Jeg er jo typen som kan sætte mig ned og vente foran ovnen med resten af kagedejen på en grydeske, bare for at tiden jo helt sikkert går hurtigere, så jeg kan sætte tænderne i den lækre kage.

Det er så også her at det bliver et problem for mig når tingene ikke lykkedes. Men jeg samler op af alle de gode opskrifter som lykkedes og de gemmes trofast og laves igen og igen! ;)

Jeg fik forøvrigt sendt min lille datter afsted i dagplejen med det deforme frugt pindsvin og I kan tro at hun var stolt, så det var det hele værd :) hun havde en skøn dag og blev fejret og selvfølgelig endnu flere gaver :)

Hertil aften har vi, ja jeg siger vi for kæresten hjalp, bagt hindbærsnitter og romkugler! Jeg er big fan af hindbærsnitter - de minder mig om min barndom, hvor min mormor tit medbragte en hindbærsnitte eller en linse, som vi kunne nyde til eftermiddag :) Måske man skulle prøve at bage linser en dag - det må være et projekt!

Når men der er nu kreeret en meters hindbærsnitte og lavet ca 30 romkugler som kæresten kan medbringe på arbejdet imorgen, som fødselsdags - og feriekage.


Bon appetit til hans arbejdskollegaer :)

Her er de så... Verdens bedste Fødselsdagsboller! De høstede meget ros og alle var glade ;) Det er helt sikkert ikke sidste gang jeg har lavet dem. Mon ikke de kan bruges til fødselsdagen på søndag, hvor venner, gudforældre og familie kommer til 2. omgang fødselsdag. 

Her er opskriften: 

500 gram hvedemel

150 g smør

75 g gær 

2 1/2 dl. mælk

2 æg

1 spsk. sukker

1 tsk salt

Pensling: Sammenpisket æg

Sådan gør du: 

1. Smelt smør og tilsæt mælken, opløs herefter gæren heri. 

2. Tilsæt sukker, æg, og salt.

3. Kom melet i og rør dejen godt sammen. Dejen skal være meget blød og glat, så er den helt perfekt!

4. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30 min

5. Kom olie på hænderne, så dejen slipper lettere og form bollerne. Jeg fik 15 stk. Sæt dem på en plade med bagepapir. Lad dem efterhæve i 40 min, mens ovnen forvarmes til 220 grader (varmluft 200 grader)

6. Pensl bollerne med æg og bag dem midt i ovnen i ca. 11-13 min :)

God fornøjelse! 

Bollerne blev også nydt af fødselsdagsbarnet selv :) hvor må det være skønt at være barn. Hun er blevet over begavet i dag, imorgen skal hun i dagplejen og som sagt på søndag er der den store fødselsdag. Hygge, gaver og boller/kage i stride strømme...Halleluja for bagning. Her til aften har jeg lavet pasta salat, hj. dressing, bagt pølsehorn og så lige lavet et frugt pindsvin... eller måske skulle jeg kalde det en frugt hermafrodit, for hvad det lige ligner, det er nok ikke helt på plads, men imorgen må det blive kaldt et pindsvin og mon børn i alderen 1-3 år opdager det?! :/ jeg satser på at det går :) 

Er spændt på hvordan det bliver for hende at blive afleveret imorgen efter næsten 3 ugers sommerferie og så starte med at være centrum og fødselsdagsbarn. 

Nu ligger hun ihvertfald og sover trygt for det er jo hårdt at være fødselsdagsbarn <3

2 år siden det hele begyndte...

Ja, børneeventyret vel at mærke. Idag bliver vores lille pige hele 2 år gammel og som hun selv siger så er hun en stor pige nu :)

Så det er hele to år siden at jeg lå på Glostrup hospital med den lille prinsesse i armene for første gang uden at have nogen ide om hvad det var jeg havde sagt ja til... For hell no der er ingen retur ret på sådan en lille sag ;) Men det har nu også været et eventyr :) HUN er ved at udvikle sig til en skøn prinsesse og jeg prøver at lade være med at udvikle mig til en ond hekse mor ;)

Jeg har idag begivet mig ud i at bage intet mindre end "Verdens bedste fødselsdagsboller".... De har bare at smage godt :) Jeg kan smide opskriften senere, hvis de ender op med at være så geniale ;) De skal selvfølgelig spises lune med varm kakao med flødeskum :O) Jeg havde overvejet kold kakao med vanilie is i, men så varmt er det hellere ikke derude, så det blev varm kakao! '

Senere skal jeg kaste mig ud i at lave mit allerførste frugt pindsvin, som hun skal have med i dagplejen imorgen :)

God dag til jer alle derude i blogland!